Features
- Sortenreiner Kaffee
- Langzeit Rstung
- Trommelrstung
Product Description
Geschmack: naturmild; harmonisches Aroma; se Weichheit; langanhaltender schokoladiger Nachgeschmack
Brasilien gehrt immer noch zu den Hauptproduzenten von Kaffee, auch wenn der Anteil an der Weltproduktion von ca. 50% auf knapp 30% gesunken ist.
Brasilianische Kaffees erzielen auf internationalen Verkostungen regelmig Spitzennoten, im Besonderen der Brazil Fazenda Lagoa.
Ein Spitzenkaffee stammt von der Fazenda Sao Silvestre aus den Bergen von Minas Gerais, einem der traditionsreichsten und besten Anbaugebiete fr Kaffee, in Brasilien Anbaugebiet in 1300 Metern hhe.
Der Fazenda Sao Silvestre erzielt auf internationalen Verkostungen regelmig Spitzennoten.
Die ca. 250 Hektar groe Kaffeefarm Fazenda Sao Silvestre produziert unter Rcksichtnahme auf das lokale kosystem mit groer Hingabe und sozialer Verantwortung einen Lagenkaffee, der nur sehr begrenzt verfgbar ist.
Er schmeckt mild, weich und hat leichte fruchtige Aromanuancen.
Nach der ersten groben Sortierung (Entfernung der Bltter und Zweige) werden die Kirschen in einem Wassertank nach ihrem Reifegrad verlesen (reife, berreife und grne Kirschen), bevor ein Teil des Fruchtfleisches entfernt wird und die Bohnen mit dem noch vorhandenen Restfruchtfleisch zum Trocknen in die Sonne gelegt werden.
Whrend dieser ca. 2 Tage und unter stndigem Wenden dauernden Trocknung zieht die Kaffeebohne die Se aus dem Restfruchtfleisch und erhlt dadurch ihren unverwechselbaren Geschmack.
Im Anschluss wird nochmals maschinell getrocknet.
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