Becking's Monsooned Espresso Kaffee, 1 kg, ganze Bohnen

Features

• 1 kg
• ganze Bohnen

Product Description
Eine echte Raritt bei Becking ist der Monsooned Espresso. Man spricht vom sog. Monsooning-Prozess, der dem Espresso ganz besondere karamellige Geschmacksnoten gibt. Frher, als die Waren noch per Segelschiff von und nach Indien transportiert wurden, dauerte die berfahrt nach Europa mehrere Monate. Whrend der Reise waren die grnen Bohnen hoher Luftfeuchtigkeit und teils auch den Monsunregen ausgesetzt, wodurch sich der Geschmack und die Farbe vernderten. Als die Verschiffungszeiten durch die modernen Dampfschiffe immer krzer wurden, vermissten die europischen Kaffeetrinker den gewohnten Geschmack. Um diesen wieder genieen zu knnen, wurde das "Monsooning" eingefhrt: Man setzt den Rohkaffee nach der Ernte mehrere Wochen den Monsunwinden und dem Regen aus, durch den die Bohnen sehr stark aufquellen. Whrend der Monsunwinde von Mai bis Juni werden die Bohnen in speziellen, nach oben hin offenen Lagerhusern geschichtet, bleiben dort fnf Tage liegen und werden immer wieder durchgeharkt. Danach werden sie in Kaffeescke gefllt und den Winden des Monsuns ausgesetzt. Nach sieben Wochen werden die Bohnen handverlesen. Wir rsten diesen edlen Espresso auf alt-italienische Art: Bei fast 32 Minuten und knapp 205C, wodurch der Suregehalt abgebaut wird und sich die le traumhaft entfalten knnen. Verfeinert wird der Monsooned Espresso mit drei Kaffees aus Top-Proveniencen der Welt. Das Ergebnis ist berwltigend: ein weicher surearmer Espresso, sehr gro im Geschmack, leicht nussig und karamellig. Krftig: Aroma: feine Sure: 100% Arabica - (Espresso-fein-wrzig) 250g 1 kg

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