Product Description
Fr die Kreation des Pure Passion konnten wir im Jahr 2005 den amtierenden Kaffee-Sommelier-Weltmeister Silvio Leite gewinnen. Die handverlesenen Catua- und Mundo-Novo-Arabicas, aus denen er diesen aufsehenerregenden Single-Origin-Espresso exklusiv fr Moema kreiert hat, stammen aus dem weltberhmten Anbaugebiet Sul de Minas. Um aktiv zum Schutz dieses sensiblen kosystems und zur Verbesserung der Lebensbedingungen vor Ort beizutragen, produzieren wir unseren Pure Passion nach den Standards des Direct Fair Trade. Auf diese Weise verdienen die Kleinbauern ber zehn Mal mehr als beim gngigen Fair Trade.
Mit seinen ausgeglichenen Klima und seinen fruchtbaren Humusbden bietet das Hochland im Herzen Brasiliens ideale Bedingungen fr den Kaffeeanbau. Entlang der saftig-grnen Hhenzge des Sul de Minas knnen die edlen Bohnen langsam reifen und so ihre aufregende Komplexitt und ausgeprgte Naturse voll entfalten. Von Espressokennern werden sie insbesondere aufgrund ihrer differenzierten Struktur sowie ihres feinfruchtigen Bouquets geschtzt. Auch heute noch kann man das Glck haben, auf den kleinen Plantagen des Sul de Minas wahre Schtze zu entdecken. Schon bei der ersten Verkostung waren wir von den erlesenen Catua- und Mundo-Novo-Arabicas, die wir seitdem unseren Pure Passion verwenden, begeistert.
Von entscheidender Bedeutung fr den Charakter des Pure Passion ist neben der herausragenden Qualitt unserer Bohnen auch deren sanfte Veredelung. Die schonende Langzeit-Trommelrstung bewahrt die auergewhnliche Milde und die einzigartige Naturse unserer edlen Catua- und Mundo-Novo-Arabicas vollstndig. Brasilianisch-mitteldunkel gerstet klingen beim Pure Passion feinfruchtige Orangentne ebenso an wie eine zart nussige Note im Abgang. Gekrnt von einer rtlich-marmorierten, samtigen Crema eignet er sich auch gut fr die Zubereitung von aromatischem Caf Crme.
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